Cuore e mano di tradizione toscana
Anche se il nome non è toscano — ma un omaggio al territorio in cui si trova il ristorante, cioè quel “Parco Sud” di Milano lambito dalle risaie —, La Corte della Risaia vanta “cuore e mano” di tradizione toscana, grazie ad Angelo e Omar Zucchelli, padre e figlio.
Arrivare in questo locale, tra il quartiere della Barona e il comune di Assago, in un edificio del ‘700 che fu opificio e ospedale militare, è come andare da vecchi amici che vivono in campagna, anche se casa nostra rimane a due passi. L’ambiente è elegante e al tempo stesso informale, senza falsi fronzoli.
Quando non sono in prima linea, Angelo e Omar lavorano dietro le quinte per preparare pane, paste e dolci, selezionare carni e selvaggina, e riscoprire sapori dimenticati ma preziosi. Affidato “il cuore del ristorante” all’abile guida del loro esperto e fantasioso Chef, preferiscono stare tra i tavoli, a stretto contatto — senza mai essere invadenti — con il cliente, che qui chiamano ospite.
Con un impeccabile servizio ai tavoli vengono offerti i migliori piatti della cucina tradizionale toscana e mediterranea. La bistecca fiorentina — un loro vanto — viene portata al tavolo su una piastra calda, quindi tagliata e ripassata prima di essere servita. Su prenotazione si preparano anche Paella alla valenciana, Caciucco alla livornese e maialino al forno.
